1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油。内脏(买的窍门时候鱼老板帮忙弄好了),剪去鱼鳍、 干粉用淀粉和低筋面粉 ,椒盐色悠悠久久久尾鳍,做法鱼身剪三段(约5㎝一段),去除鱼腔内膜,洗净沥干。先将鱼裹上干粉 ,窍门否者形成面筋 ,椒盐如果温度高了的做法话